Los postres también forman parte fundamental de la gastronomía de Blanca. Entre los más populares están los Pasteles de cabello de ángel, las Torrijas, los Paparajotes, hojas de limonero rebozadas en una masa dulce y fritas hasta quedar crujientes, y las toñas, un postre clásico dentro de la repostería tradicional.

Las Toñas forman parte de la cocina más arraigada de la zona y son un dulce elemental en los días de fiesta. Su receta combina ingredientes característicos de la tierra, como cereales, cítricos y lácteos, dando lugar a un bollo esponjoso y aromático. Son una herencia directa de nuestro pasado morisco, ya que su origen se remonta a la presencia de los árabes en el Valle de Ricote, en este caso, en Blanca. Durante su estancia, introdujeron nuevas materias primas y técnicas de elaboración que influyeron en la repostería local. Con el tiempo, las toñas se convirtieron en dulces con gran historia, representando una evolución de aquellos primeros postres árabes adaptados a la tradición local.

Las Torrijas, en particular, son un dulce típico de la Semana Santa, elaborado a partir de rebanadas de pan empapadas en leche o vino, que luego se rebozan en huevo y se fríen en aceite de oliva. Finalmente, se espolvorean con azúcar y canela, o se bañan en miel, resultando en un postre jugoso y aromático que simboliza la tradición y la austeridad de estas fechas. Este postre, además de su importancia religiosa y cultural, es una receta que une a familias y generaciones en torno a su elaboración, convirtiéndose en un momento de convivencia y aprendizaje culinario.

Otro dulce tradicional de Blanca es la Torta de Pringue, cuya elaboración tiene lugar en los días previos a la Cuaresma. Su ingrediente principal es la manteca de cerdo, conocida como pringue, lo que le otorga una textura densa y un sabor inconfundible. Se elabora mezclando el pringue con harina, azúcar y otros ingredientes, dando como resultado una torta rústica y aromática. Su consumo está ligado a las festividades religiosas y a la reunión familiar, convirtiéndose en otro símbolo de la tradición culinaria local. Estos dulces suelen acompañarse de mistela o vino dulce, cerrando las comidas con un toque tradicional y reconfortante.